ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
300 g Bergkäse
250 g Knödelbrot
4 Eier griffiges Mehl
1/8 l Milch (lauwarm)
Petersilie, gehackt
1 Prise Salz
Schnittlauch
Rapsöl
Rindsuppe
Zubereitung:
Das Knödelbrot mit dem Käse vermengen und die warme Milch darübergießen.
Eier, Petersilie und Salz dazumischen.
Mehl zum Binden der Teigmasse nach und nach einrühren.
Bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.
Aus der Teigmasse Knödel formen und flachdrücken.
In einer Pfanne 2 Finger hoch Rapsöl auf ca. 160 °C erhitzen und Knödel beidseitig goldgelb ausbacken.
Die Kaspressknödel in Rindssuppe mit Schnittlauch garniert servieren.
Guten Appetit!