Bobotie ist ein Hackfleischauflauf aus Südafrika, der ursprünglich von Zuwanderern aus Malaysia stammt. Das gewürzte Hackfleisch wird dazu mit einer Eiermilchkruste und Bananen überbacken.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g Rinderhackfleisch
1 Brötchen oder eine große Scheibe Toast
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 Eier
50 g Rosinen
2 EL Mango-Chutney
50 g Mandelblättchen
125 ml Milch
2 Bananen
1 EL Zitronensaft
etwas Muskatnuss
3 TL Currypulver
Schwarzer Pfeffer
Salz
2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Das Brötchen oder die große Toastscheibe in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Die Brotmasse, feingehackte Zwiebeln und Knoblauch, Rosinen, Mango-Chutney, Mandelblättchen sowie ein Ei mit dem Hackfleisch gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer, 2 TL Currypulver und dem Zitronensaft würzen.
Die gewürzte Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform füllen, glatt streichen und bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit Milch und die restlichen beiden Eier verrühren, mit Salz, Muskat und Curry würzen.
Geschälte Bananen in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Die Eiermasse darüber geben, mit den beiden Lorbeerblättern garnieren, und das Ganze für weitere 15 bis 20 Minuten in den Ofen.
Guten Appetit!